🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

☆うっとうしい梅雨の季節だからこそ、お野菜で元気に！

【🌾材料】（約4人分）

🍚 ご飯・・・4膳分

🍗 ささみ・・・6本（250〜300g）

🍅 トマト・・・中2〜3個（1cm角）

🥒 きゅうり・・・1〜2本（1cm角）

🧅 新玉ねぎ・・・1/2個（粗みじん）

🥬 レタス・・・適量（シャキッと洗って）

【🧄ドレッシング】（甘酢生姜風）

🫚 おろし生姜・・・大さじ1

🍶 酢・・・大さじ3

🍯 みりん・・・大さじ2

🍬 砂糖・・・大さじ2

🧂 醤油・・・大さじ2

💧 水・・・大さじ1

🌾 米粉（片栗粉でもOK）・・・小さじ1

【🌿薬味（お好みで）】

しそ・みょうがなど

【🍗ささみの下処理】

🔪 ささみは筋を取って1cm角に切り、お酒と塩こしょうで下味

🥄 焼く直前に米粉or片栗粉を軽くまぶす

🛢 焼き油・・・大さじ1

【👩‍🍳作り方】

① ドレッシングを作る

耐熱容器に【ドレッシング】の材料をすべて入れ、600Wでレンジ30秒⏲

→取り出して30秒ほどよく混ぜ、冷ましておく❄️

② ささみを焼く

粉を軽くふったささみをフライパンでこんがりきつね色に焼く🔥

③ 盛りつける！

器にご飯を小高く盛る🍚

レタスをちぎってのせる🥬

トマト・きゅうり・玉ねぎを散らす🍅🥒🧅

焼いたささみを乗せ、薬味をトッピング🌿

最後に冷ましたドレッシングをたっぷりかけて完成✨

💡アレンジおすすめ💡

🌮 ひき肉にスパイスを加えてタコライス風に！

🐖 ドレッシングを豚しゃぶにかけても絶品です！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）
📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

#ささみレシピ #サラダご飯 #梅雨ごはん #ヘルシーレシピ #おかあちゃんのポケット #簡単ごはん

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

【材料】（約2〜3人分）

🐟 たたきかつお・・・300g
🌿 みつば・・・2束
🌸 みょうが・・・1個（細切り）
🫚 おろし生姜・・・少々

🍋 おろし大根タレ

• 
  
• おろし大根・・・100g
• 酢・・・大さじ2
• 醤油・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ2
• ゴマ油・・・大さじ1/2

【作り方】

① 🐟 たたきかつおは一口大にカットする。

② 🌿 みつばは熱湯に塩少々を加えてサッと茹で、水を切って3cm長さにカットし軽く絞る。

③ 🥣 ボウルに①と②を入れ、おろし大根タレで和える。

おろし生姜🫚と細切りのみょうが🌸を天盛りにしたら完成✨

🌟 さっぱりヘルシーで、暑い季節にぴったり！

ごはんにもお酒にも合う一皿です🍶🍚

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#かつおたたき #薬味たっぷり #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #夏レシピ #和風おかず

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

【材料】（約4人分）

🥩 お好みの肉（豚薄切り・牛切り落とし・鶏肉など）・・・300g

🧅 新玉ネギ・・・中5個

🥕 人参・・・2本

🍅 トマト・・・大2〜3個

🧄 にんにく・・・2片

🫚 生姜・・・1片

🍛カレールー調味料

🌶 カレー粉・・・大さじ5強

🍷 ソース・・・大さじ2

🧂 醤油・・・大さじ1

🧂 塩こしょう・・・適量

🫒 オリーブオイル・・・大さじ3

🧴 油（玉ネギ炒め用）・・・大さじ1

🧊 コンソメ・・・キューブ2個

🥬 お好みの季節野菜（トッピング用）

【下準備】

✅ 肉はひと口大にカットし、米粉or小麦粉を薄くまぶしておく

✅ 玉ネギは細切り、人参は細かめの乱切り

✅ トマトは皮目に十字の切れ込みを入れ、トースターで加熱して皮をむき、4等分

✅ にんにく＆生姜はみじん切り🔪

【作り方】

① ベースを作る

🧅 フライパンで玉ネギをしんなりするまで炒めたら粗熱を取り、ミキサーに玉ネギ・人参・トマトを入れてなめらかに撹拌✨

🔥 鍋に移して火にかけ、人参がとろっとするまで煮たら、コンソメを加えてさらに加熱💭

② 肉とスパイスを準備

🍳 フライパンにオリーブオイル＋にんにく🧄＋生姜🫚（＋鷹の爪🌶）を炒め、香りが立ったら肉を加え、焼き色をつけて塩こしょうで下味を！

🍛 フライパンの端でカレー粉・ソース・醤油を炒めて香りを出したら肉と混ぜ、全体を鍋に移してしっかり煮込む🫕

③ 盛り付けて完成✨

🔥 季節の野菜を焼いてトッピング🌽🍆
器に盛りつけたら、新玉の旨味たっぷりスープカレーの完成！

💬 スパイス香る本格派カレーに、春の甘みがじんわりしみわたる…

ごはんにもパンにもぴったりな、やみつきスープカレーです🍚🥖

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#スープカレー #新玉ねぎ #春野菜レシピ #簡単ごはん #お母ちゃんのポケット

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🥢『 アスパラとイカの炒め物 』🦑🥬

🍽【材料】（約2〜3人分）

🟢 アスパラ・・・1〜2株（200g）
🦑 ヤリイカ・・・2杯（250g）
🧄 ニンニク（薄切り）・・・1かけ
🫚 生姜（薄切り）・・・1かけ
🛢 油・・・大さじ2

🔸イカの下味

🍶 酒・・・大さじ1
🌨 片栗粉・・・大さじ1
🧂 塩こしょう・・・少々

🔸A：合わせ調味料

🍶 酒・・・大さじ1
🍜 薄口醤油・・・大さじ1
💧 スープ（お湯）・・・大さじ1
🦪 オイスターソース・・・小さじ1
🍬 砂糖・・・小さじ2
🌶 豆板醬・・・小さじ1/2〜1
🌿 ゴマ油・・・少々

👩‍🍳【作り方】

① 🥬アスパラは根元の固い皮をむき、4〜5cmの長さに切る。

② 🦑イカは内臓と皮を除いて、胴は輪切り・足は3等分にカット✨
　そして、下味（酒・片栗粉・塩こしょう）をつける。

③ 🥣＜A＞の調味料をすべて混ぜてスタンバイ🎵

④ 🔥鍋にお湯を沸かし、イカをサッと湯通し（半生くらい）して取り出す。
　続いて、塩と油を加えた湯でアスパラもサッと茹でる🌱

⑤ 🍳フライパンに油を熱し、ニンニク🧄と生姜🫚を炒める。
　香りが立ったら④のイカとアスパラを加えて炒め、
　さらに＜A＞の合わせ調味料を投入✨

⑥ 仕上げにゴマ油🌿をひと回しして香りをプラスしたら…完成💫

🥢ごはんが進む！中華風ピリ辛炒め🔥

おかずにも🍚、おつまみにも🍺ぴったりの一品です💖

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#簡単レシピ #イカ料理 #アスパラレシピ #お母ちゃんのポケット #時短ごはん #春の味覚

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🥔 旬の新じゃがと甘いコーンで作る、やさしい味のコロッケ！

📋 材料（8個分）

主な材料

新ジャガイモ・・・中4個（茹でまたはレンジで加熱後、なめらかに潰す）

とうもろこし・・・1/2～1本（粒状に）

玉ねぎ・・・1/2～1個（みじん切り）

カニカマ・・・100g（1～2cmにカット）

調味・コク出し

牛乳・・・150～200cc（米粉を溶かして使用）

バター・・・20g（炒め用） + 20g（コク出し用）

コンソメ・・・小さじ1と1/2

塩こしょう・・・適量

衣・つなぎ

米粉（つなぎ用）・・・大さじ2

水溶き米粉・パン粉・・・適量

揚げ油・・・適量（少なめでOK）

🛠 下準備

✅ ジャガイモは皮付きのまま茹でるか、レンジ600Wで6〜7分加熱し、なめらかに潰しておきます。

✅ とうもろこしは皮付きのままレンジ（600W）で5分加熱し、粗熱が取れたら粒を削ぎ取ります。

✅ 玉ねぎはみじん切りにし、カニカマは食べやすくカットしておきます。

🍳 作り方

① ベースを作る

フライパンに炒め用バターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。

米粉を溶かした牛乳を加え、さらにコンソメ・塩こしょうで味を調えます。

最後にコク出し用バターを加えて全体をよく混ぜます。

② 具材をまとめる

①に潰したジャガイモ、カニカマ、とうもろこしを加えて混ぜます。

お皿に広げて冷蔵庫で冷やし、成形しやすい状態にします。

③ 成型して揚げる

生地を8等分し、俵型に整えます。

手に水溶き米粉を塗って具材を包み、パン粉をまぶします。

少なめの油でカリッと揚げたら完成！

🍽 ケチャップやソースを添えてどうぞ♪

外はカリッ、中はホクホク＆とろ～り。お子さまにも人気の春コロッケです！

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『豚肉と新じゃがとスナップエンドウのスパイシー炒め』

🥔 春野菜とスパイスが効いたボリュームおかず！

📋 材料（約4人分）

豚ロース薄切り・・・250g

新じゃが・・・中2～3個

スナップエンドウ・・・8～12枚

スープ・・・100cc

サラダ油・・・大さじ1（+必要に応じて追加）

酒・・・大さじ1

塩・・・少々

粗挽きコショウ・・・小さじ2

🛠 下準備

✅ じゃが芋は皮をむき、5mm厚の一口大にカットして水にさらしておきます。

✅ 豚肉は食べやすい大きさにカットします。

✅ スナップエンドウは筋を取って、サッと茹でておきます。

🍳 作り方

① フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら取り出します。

② 同じフライパンにサラダ油を少し足し、中火でじゃが芋を炒めます。

全体に油が回ったら酒とスープを加え、フタをして3～4分蒸し煮します。

③ じゃが芋が柔らかくなったら豚肉を戻し入れ、炒め合わせます。

④ スナップエンドウを加え、塩と粗挽きコショウで味を調えたら完成✨

🌿 春の食材を活かした、簡単で食べ応えのある一皿。ご飯にもお酒にも合います！

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🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🍝 夏野菜たっぷり、彩り豊かな定番パスタ！

📋 材料（4人分）

主な材料

パスタ・・・400g

茄子・・・2～3本

トマト・・・大2～3個（500～600g）

玉ねぎ・・・1～2個

ニンニク・・・1片（みじん切り）

ベーコン・・・8枚

生バジル・粉チーズ・赤唐辛子（お好みで）

調味料

コンソメ・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

砂糖・・・小さじ2

塩こしょう・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ2

🛠 下準備

✅ 茄子はヘタを取って皮のまま縦に切り、5cmほどの細切りにします。

✅ トマトは皮に十字の切り込みを入れ、トースターで5分以上焼いて皮を剥き、細かく刻みます。

✅ 玉ねぎとベーコンは粗みじん切りにします。

✅ パスタはたっぷりの湯で固めに茹でておきます（具材調理と並行して準備）。

🍳 作り方

① 茄子を焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子の皮を下にして中火で2～3分焼き、火が通ったら取り出します。

② ソースを作る

同じフライパンにニンニク（と赤唐辛子）を加えて香りを立たせ、ベーコンを加えてカリッと炒めます。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、刻んだトマトと調味料を加えて煮詰めます。

③ 仕上げ

ソースに茄子を戻し入れて味を調え、火を止めます。

茹でたパスタと和える、または上からかけて器に盛り付けます。

バジルや粉チーズをトッピングして完成✨

🌿 ジューシーな茄子とトマトの旨み、ベーコンのコクが絶妙なバランス！おもてなしにもぴったりの一皿です。

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🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

『たけのこご飯』

🌿 春の香りを楽しむ定番ごはん

📋 材料（約2～3人分）

主な材料

米・・・2カップ

だし汁・・・2カップ

茹でたけのこ（薄切り）・・・100g

鶏こま切れ・・・100g

（A）炊き込み用調味料

酒・・・大さじ2

塩・・・小さじ1/2

薄口醤油・・・大さじ1

（B）鶏肉の下味用

酒・・・小さじ2

醤油・・・小さじ2

仕上げ

さんしょうの葉・・・適量

🍳 作り方

① 米は洗って水気を切り、炊飯器に入れてだし汁を加えておきます。

② たけのこは薄切りにし、鶏肉は（B）の調味料で下味をつけておきます。

③ 炊く直前に②の具材と（A）の調味料を炊飯器に加え、通常通り炊飯します。

④ 炊き上がったら全体をざっくり混ぜ、器に盛ります。

香りを出すようにさんしょうの葉を叩いてのせたら、完成✨

🎋 春の味覚たけのこを手軽に楽しめる、香り豊かな炊き込みごはんです。

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」