🍝 夏野菜たっぷり、彩り豊かな定番パスタ！

📋 材料（4人分）

主な材料

パスタ・・・400g

茄子・・・2～3本

トマト・・・大2～3個（500～600g）

玉ねぎ・・・1～2個

ニンニク・・・1片（みじん切り）

ベーコン・・・8枚

生バジル・粉チーズ・赤唐辛子（お好みで）

調味料

コンソメ・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

砂糖・・・小さじ2

塩こしょう・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ2

🛠 下準備

✅ 茄子はヘタを取って皮のまま縦に切り、5cmほどの細切りにします。

✅ トマトは皮に十字の切り込みを入れ、トースターで5分以上焼いて皮を剥き、細かく刻みます。

✅ 玉ねぎとベーコンは粗みじん切りにします。

✅ パスタはたっぷりの湯で固めに茹でておきます（具材調理と並行して準備）。

🍳 作り方

① 茄子を焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子の皮を下にして中火で2～3分焼き、火が通ったら取り出します。

② ソースを作る

同じフライパンにニンニク（と赤唐辛子）を加えて香りを立たせ、ベーコンを加えてカリッと炒めます。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、刻んだトマトと調味料を加えて煮詰めます。

③ 仕上げ

ソースに茄子を戻し入れて味を調え、火を止めます。

茹でたパスタと和える、または上からかけて器に盛り付けます。

バジルや粉チーズをトッピングして完成✨

🌿 ジューシーな茄子とトマトの旨み、ベーコンのコクが絶妙なバランス！おもてなしにもぴったりの一皿です。

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

『たけのこご飯』

🌿 春の香りを楽しむ定番ごはん

📋 材料（約2～3人分）

主な材料

米・・・2カップ

だし汁・・・2カップ

茹でたけのこ（薄切り）・・・100g

鶏こま切れ・・・100g

（A）炊き込み用調味料

酒・・・大さじ2

塩・・・小さじ1/2

薄口醤油・・・大さじ1

（B）鶏肉の下味用

酒・・・小さじ2

醤油・・・小さじ2

仕上げ

さんしょうの葉・・・適量

🍳 作り方

① 米は洗って水気を切り、炊飯器に入れてだし汁を加えておきます。

② たけのこは薄切りにし、鶏肉は（B）の調味料で下味をつけておきます。

③ 炊く直前に②の具材と（A）の調味料を炊飯器に加え、通常通り炊飯します。

④ 炊き上がったら全体をざっくり混ぜ、器に盛ります。

香りを出すようにさんしょうの葉を叩いてのせたら、完成✨

🎋 春の味覚たけのこを手軽に楽しめる、香り豊かな炊き込みごはんです。

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

『炊飯器で簡単 中華ちまき』

🎏 笑顔いっぱい子どもの日に！

📋 材料（約6～8人分）

お米

白米・・・2合

もち米・・・3合

具材

鶏こま切れ・・・200g

筍・・・中1/2本

人参・・・1本

ごぼう・・・1本

干し椎茸・・・5～6枚（戻す）

干しエビ・・・小1袋（戻す）

ベビーホタテ（またはホタテ缶詰）・・・適量

銀杏・・・40g

生姜（みじん切り）・・・適量

調味料（具材用）

醤油・・・大さじ3

みりん・・・大さじ2

酒・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ2

オイスターソース・・・大さじ2

（または中華スープの素 大さじ1）

かつお節（粉状）・・・小袋1

塩こしょう・・・適量

ゴマ油（炒め用）・・・大さじ1

戻し汁（干し椎茸・干しエビのもの）・・・600cc

炊飯米用

薄口醤油・酒・・・各大さじ2弱

🛠 下準備

✅ 白米は洗って水に浸けておきます。もち米は洗ってザルに上げておきます。

✅ 干し椎茸・干しエビはそれぞれ300ccの水で戻しておきます。

✅ 具材は7～8mm角に揃えてカットし、生姜はみじん切りにします。

🍳 作り方

① 具材を炒める

フライパンにごま油と生姜を入れ、香りが立ったら鶏肉を炒めます。

硬い具材から順に加えて炒め、干し椎茸・干しエビの戻し汁、ホタテ、かつお節を加えて約3分加熱します。

調味料（具材用）を加え、さらに4～5分炒めて、濃いめに塩こしょうで味を調えます。

少し汁気が残る程度で火を止めます。

② 炊飯器で炊く

浸水させていた白米にもち米を混ぜ、①の煮汁のみを炊飯器に入れます。

薄口醤油と酒を加え、5合の目盛りよりやや少なめに水加減を調整します。

上に具材をのせ（混ぜない）、炊飯（早炊き）します（ここがポイント！）。

③ 仕上げ

炊き上がったら、下からさっくりと混ぜ合わせます。

クッキングシートでキャンディ包装にし、リボンやカラーモールで両端を結んだら完成🎀

🎉 イベントやお弁当にぴったり！炊飯器で手軽に作れる本格中華ちまきをぜひお試しください！

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