Ein quietsch-süßes sommerliches Dessert erwartet uns heute. Wir machen Zitronenparfait und sprechen über Entschleunigung in der Küche, warum gute Dinge manchmal Zeit brauchen und auch helfen achtsamer zu werden und natürlich genießen wir mit dem Mitesser in vollen Zügen.

Im April werden die ersten Frühlingboten wach, doch dieses Jahr will es mit der Saisonalität nicht ganz so, wie wir das wollen. Franziska bekommt keinen Bärlauch und Claudia fragt sich, warum die gute alte Brennnessel eigentlich nicht viel mehr auf dem Speiseplan steht. Es wird grün bei "Knusprig Fein - Saisonal" mit Ziegenkäse-Zwiebel-Tarte und Lammfilets mit Kräuterbutter.

Manchmal will das Rezept einfach nicht gut gelingen, obwohl man sich penibel daran hält. Manchmal entdeckt man beim Food-and-Wine-Pairing, aber auch, welche Auswirkungen die perfekte Kombination von Zutaten haben können und manchmal fällt einfach alles irgendwie zusammen. Wir sprechen über den vielseitigen Ingwer, warum im März auch deftiges Essen durch die Flaute hilft und wie nah Frust und Lust beim Kochen doch beieinander liegen kann.

Hast du Lust mit uns zu Backen? Warum Pizzabacken backen ist, aber Auflauf (über-)backen eben nicht und was das ganze mit dem Trend-Rezept "Bananen Brot" zutun hat gibt es in dieser Folge von knusprig-fein saisonal. Wir gehen auch der Frage nach, warum es durchaus erlaubt ist, sich Hilfsmittel in Form von Küchenmaschinen in die Küche zu holen und was nun die nachhaltigste Variante der Backform ist. 

Im Februar ist es kalt und wir brauchen etwas Süßes! Ein Dessert muss her, aber darf man es teilen? Und wieso ist Grünkohl eigentlich so schwer zu finden? Vielleicht hilft doch nur noch der Griff in die Vorratskammer und hin zur Dose mit weißen Bohnen, wenn der Stress mal wieder so hoch ist und wir etwas Gesundes, Leckeres und Gutes essen wollen.

Der Februar gehört zu den Wintermonaten in denen wir uns Zeit lassen, deftige Rezepte kochen und auch nochmal prüfen, was die Vorratskammer her gibt. Wir lüften das Geheimnis was man mit "zu viel" selbst gekochter Marmelade anstellen kann, ob es sich lohnt Orangenmarmelade zu kochen und präsentieren ein leckeres und einfaches Blumenkohl-Nudel Rezept für die Wohlfühlküche im Winter, das nicht nur unseren Feierabend besser werden lässt, sondern auch unsere Gäste in verzücken versetzt. 

Ein Podcast im deutschsprachigen Raum, der sich um die Kochbücher des englischen Kochs und Foodjournalisten Nigel Slater dreht? Bei dem Nachhaltigkeit und Einfachheit  im Vordergrund stehen? In dem du Tipps bekommst, wie du all das in deinen Vollzeit-Alltag integrieren kannst? 

Das ist Knusprig-Fein Saisonal, dein neuer Lieblingspodcast mit Claudia & Franziska.

Ein Jahr lang wollen wir gut essen, die Küchentagebücher des britischen Autors Nigel Slater ganz genau unter die Lupe nehmen, neue Traditionen entdecken und Einfachheit plus Achtsamkeit in unsere Küche bringen.

Begleite uns und unsere "Mitesser" auf dieser Reise.