『Knusprig-fein - saisonal』のカバーアート

Knusprig-fein - saisonal

Knusprig-fein - saisonal

著者： Claudia & Franziska
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このコンテンツについて

 Ein Podcast so knusprig, so fein und so saisonal, wie du es dir nur vorstellen kannst. Begleite uns durchs kulinarische Jahr mit Nigel Slater und allerhand weiterer Koch- und Backideen und bring Schwung in deine Küche und dein Food-Life. In jeder Folge machen wir einen saisonalen Rezept-Check, nehmen erwähnte Traditionen aus den Küchentagebüchern unter die Lupe, kochen ein Rezept nach und prüfen genau, ob es im Alltag auch hält, was es verspricht.Claudia & Franziska アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Quietsch-Süßes sommerliches Dessert: Zitronen-Parfait

    Quietsch-Süßes sommerliches Dessert: Zitronen-Parfait
    2023/04/12

    Ein quietsch-süßes sommerliches Dessert erwartet uns heute. Wir machen Zitronenparfait und sprechen über Entschleunigung in der Küche, warum gute Dinge manchmal Zeit brauchen und auch helfen achtsamer zu werden und natürlich genießen wir mit dem Mitesser in vollen Zügen.
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    51 分
  • Ziegenkäse und Bärlauchdrama und warum wir die Brennnessel eigentlich so wenig beachtet

    Ziegenkäse und Bärlauchdrama und warum wir die Brennnessel eigentlich so wenig beachtet
    2023/03/29

    Im April werden die ersten Frühlingboten wach, doch dieses Jahr will es mit der Saisonalität nicht ganz so, wie wir das wollen. Franziska bekommt keinen Bärlauch und Claudia fragt sich, warum die gute alte Brennnessel eigentlich nicht viel mehr auf dem Speiseplan steht. Es wird grün bei "Knusprig Fein - Saisonal" mit Ziegenkäse-Zwiebel-Tarte und Lammfilets mit Kräuterbutter.
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    37 分
  • Der Grat zwischen Fail und Genuss ist schmal - Geschmackskompositionen und Küchenfrust

    Der Grat zwischen Fail und Genuss ist schmal - Geschmackskompositionen und Küchenfrust
    2023/03/15

    Manchmal will das Rezept einfach nicht gut gelingen, obwohl man sich penibel daran hält. Manchmal entdeckt man beim Food-and-Wine-Pairing, aber auch, welche Auswirkungen die perfekte Kombination von Zutaten haben können und manchmal fällt einfach alles irgendwie zusammen. Wir sprechen über den vielseitigen Ingwer, warum im März auch deftiges Essen durch die Flaute hilft und wie nah Frust und Lust beim Kochen doch beieinander liegen kann.
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    50 分

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