たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜

著者： 掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
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  • サマリー

  • 少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

    たべラジ？
    兄：武藤太郎　弟：武藤拓郎
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    掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
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あらすじ・解説

少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

たべラジ？
兄：武藤太郎　弟：武藤拓郎
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掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
アート クッキング
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エピソード
  • #246（s27-4) 中国と日本 〜蒟蒻、蒟醤、クジャク、コニヤク、がんもどき〜

    #246（s27-4) 中国と日本 〜蒟蒻、蒟醤、クジャク、コニヤク、がんもどき〜
    2024/12/22

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    1 時間 11 分
  • #245（s27-3) こんにゃくはどこから来た？〜植生と人類から〜

    #245（s27-3) こんにゃくはどこから来た？〜植生と人類から〜
    2024/12/01

    1.アジアの植生ゾーン

    ・針葉樹林帯 / 落葉広葉樹林帯 / 照葉樹林帯 /焼畑農耕

    2.人類の移動

    ・【南から北へ】温暖化、海面上昇などから東南アジアから北上 / 【海へ出る】オーストロネシア人、東アジアのモンゴロイド、航海術、現地文化と融合

    3.蒟蒻の伝播物語

    ・東南アジアの照葉樹林〜熱帯山岳 / 中国南部、東南アジア北部へ / オーストロネシア人？古代マレー人？ / 日本列島の照葉樹林～熱帯地域へ


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    59 分
  • #244（s27-2) こんにゃくってどうなってるの？〜植物、製造、栄養〜

    #244（s27-2) こんにゃくってどうなってるの？〜植物、製造、栄養〜
    2024/10/10

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    56 分

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