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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- 著者： Vanina Leschziner
- ナレーター： Anna Crowe
- 再生時間： 7 時間 42 分
- 完全版
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Chefs at top restaurants face competing pressures to deliver complex and creative dishes, and navigate market forces to run a profitable business in an industry with exceptionally high costs and low profit margins. Creating a distinctive and original culinary style allows them to stand out in the market, but making the familiar food that many customers want ensures that they can stay in business.
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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- ナレーター： Anna Crowe
- 再生時間： 7 時間 42 分
- 配信日： 2015/11/02
- 言語： 英語
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