『No Elevador Penso na Roça』のカバーアート

No Elevador Penso na Roça

No Elevador Penso na Roça

著者： NUU
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このコンテンツについて

 No Elevador Penso na Roça é um podcast sobre o que precisa mudar nos sistemas alimentares — do solo ao prato. O nome vem de um verso do Drummond, porque é assim que a gente vive: No elevador, pensa na roça. Na roça, pensa no elevador. Não dá pra transformar o mundo trancada num escritório da Faria Lima. Nem só no quintal. Faz como então? É isso que Rafaela Gontijo e Mariana Weber conversam com convidados que estão tentando fazer diferente. Uma produção da foodtech caipira NUU. (Se alguma indústria ouvir e mudar para um jeito mais regenativo de produzir, já valeu.)NUU アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • O que vai ser da cozinha de vó? Com Helô Bacellar

    O que vai ser da cozinha de vó? Com Helô Bacellar
    2025/05/27

    Na estreia do No Elevador Penso na Roça, Rafaela Gontijo e Mariana Weber recebem a cozinheira, escritora e pesquisadora Helô Bacellar para uma conversa que mistura história, memória, afeto e provocação.

    Como seriam os produtos industrializados se as mulheres tivessem liderado esse movimento desde o início? Por que as gôndolas não refletem os sabores das nossas cozinhas? E o que acontece quando a indústria muda tanto uma receita a ponto de ela perder sua essência?

    O papo passa por pratos clássicos como pão de queijo, brigadeiro, pudim e galinhada — e levanta questões como:
    ➡️ O que faz um clássico da cozinha?
    ➡️ Quais ingredientes brasileiros ainda são subestimados?
    ➡️ Qual o risco de acostumar o paladar ao gosto da indústria?

    Entre roça e cidade, passado e futuro, Helô fala sobre o papel da cozinha como lugar de criação, resistência e identidade — e como as cozinheiras do dia a dia moldaram, com sabedoria, o que hoje chamamos de cozinha brasileira.
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    1 時間 4 分

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