• Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie

  • 著者： Markus Wessel
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Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie

著者： Markus Wessel
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  • サマリー

  • Es reicht heute nicht mehr NUR ein guter Gastgeber*in zu sein. Wir müssen in unseren Betrieben 10 Berufe gleichzeitig ausüben und auch gut darin sein. Wir sind ITler, Personaler, Controller, Rechtsexperten, Einkäufer uvm. Der Küchenherde-Podcast hilft dir dabei, Mittel und Wege aufzuzeigen wie du diesen Spagat meistern kannst und die Teilbereiche für dich solide und nachhaltig gemeistert bekommst. Stell dir vor, du weißt ganz genau wie du Digitalisierung in deinem Betrieb umsetzt. Wie du die richtigen digitalen Lösungen auswählst und auch neue Mitarbeiter mit an Bord holst. Stell dir vor, bei dir flattern plötzlich eine Menge qualifizierter Bewerbungen ein und die Mitarbeiter die du einstellst sind zu 100% mit dir und deinem Betrieb committed. Dies sind nur zwei Ergebnisse die unterm Strich stehen sollen, wenn du diesen Podcast hörst und natürlich in die Umsetzung gehst. Höre gerne einmal in den fünf minütigen Trailer (Folge 1) rein - Der Küchenherde-Podcast - und überzeuge dich selbst. Alle Inhalte und Folgen sind frei zugänglich und es gibt keine kostenpflichtigen Premium/- oder Mitgliedermodelle. Wenn dir die Inhalte gefallen und du Lust hast den Küchenherde-Podcast trotzdem zu supporten, findest du auf Instagram, auf der Website und auf kuechenherde.com/alle-links mit „Buy Me a Coffee“ die Möglichkeit zu unterstützen. Viel Spaß beim hören.
    © 20​23 Küchenherde - by Markus Wessel
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あらすじ・解説

Es reicht heute nicht mehr NUR ein guter Gastgeber*in zu sein. Wir müssen in unseren Betrieben 10 Berufe gleichzeitig ausüben und auch gut darin sein. Wir sind ITler, Personaler, Controller, Rechtsexperten, Einkäufer uvm. Der Küchenherde-Podcast hilft dir dabei, Mittel und Wege aufzuzeigen wie du diesen Spagat meistern kannst und die Teilbereiche für dich solide und nachhaltig gemeistert bekommst. Stell dir vor, du weißt ganz genau wie du Digitalisierung in deinem Betrieb umsetzt. Wie du die richtigen digitalen Lösungen auswählst und auch neue Mitarbeiter mit an Bord holst. Stell dir vor, bei dir flattern plötzlich eine Menge qualifizierter Bewerbungen ein und die Mitarbeiter die du einstellst sind zu 100% mit dir und deinem Betrieb committed. Dies sind nur zwei Ergebnisse die unterm Strich stehen sollen, wenn du diesen Podcast hörst und natürlich in die Umsetzung gehst. Höre gerne einmal in den fünf minütigen Trailer (Folge 1) rein - Der Küchenherde-Podcast - und überzeuge dich selbst. Alle Inhalte und Folgen sind frei zugänglich und es gibt keine kostenpflichtigen Premium/- oder Mitgliedermodelle. Wenn dir die Inhalte gefallen und du Lust hast den Küchenherde-Podcast trotzdem zu supporten, findest du auf Instagram, auf der Website und auf kuechenherde.com/alle-links mit „Buy Me a Coffee“ die Möglichkeit zu unterstützen. Viel Spaß beim hören.
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エピソード
  • KI-First in der Gastronomie: Der 15% Effizienzvorteil

    KI-First in der Gastronomie: Der 15% Effizienzvorteil
    2025/01/30
    In dieser spannenden Folge des Küchenherde Podcasts tauchen wir tief in die Welt des AI-First Mindsets für die Gastronomie ein. Markus erklärt, wie Gastronomen durch den cleveren Einsatz von KI nicht nur 10-15% ihrer Mitarbeiter- und Warenkosten einsparen können, sondern auch mehr Zeit für das Wesentliche gewinnen: eure Gäste. Von seinen ersten Berührungspunkten mit KI bis hin zu konkreten Anwendungsbeispielen aus der Praxis teilt er wertvolle Einblicke, wie die Technologie die Branche beeinflussen wird. Die Episode bietet sowohl KI-Neulingen als auch fortgeschrittenen Anwendern praktische Tipps zur Implementation eines AI-First Ansatzes im eigenen Betrieb und zusätzlich zeigt Markus noch ein paar Tools auf und erklärt die Funktionsweise und Benefit.
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    31 分
  • Gastro Trends 2025/26 mit Pierre Nierhaus: Warum Emotionen das neue Kapital sind

    Gastro Trends 2025/26 mit Pierre Nierhaus: Warum Emotionen das neue Kapital sind
    2025/01/15
    Im neuen Küchenherde Podcast spricht Markus Wessel mit Pierre Nierhaus, einem der führenden Trend- und Change-Experten der Gastronomie, über seinen brandneuen Gastro Trend Report 2025/26. Als ehemaliger Gastronom mit 13 eigenen Betrieben teilt Nierhaus exklusiv seine Erkenntnisse zu den wichtigsten Entwicklungen der Branche. Im Gespräch werden vier zentrale Themen beleuchtet: die Rolle der Individual-Gastronomie, aktuelle Food & Beverage Trends, neue Gästegenerationen sowie die Bedeutung von Digitalisierung und KI im Gastgewerbe. Besonders spannend sind die Einblicke in die Chancen der Baby-Boomer-Generation als Zielgruppe sowie die revolutionären Möglichkeiten von KI-Agenten für die täglichen Arbeitsabläufe in der Gastronomie.
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    44 分
  • Die Kunst der Preisgestaltung: Wie du die Zahlungsbereitschaft deiner Gäste erkennst

    Die Kunst der Preisgestaltung: Wie du die Zahlungsbereitschaft deiner Gäste erkennst
    2024/12/18
    In dieser Folge spreche ich mit Prof. Dr. Torsten Olderog über die Kunst der optimalen Preisgestaltung in der Gastronomie. Wie erkenne ich die maximale Zahlungsbereitschaft meiner Gäste? Wie gestalte ich meine Speisekarte gewinnbringend? Der Marketing-Professor teilt spannende Insights, wie Gastronomen durch clevere Preisstrategien nicht nur ihre Margen verbessern, sondern auch ihre Gäste glücklich machen können. Von der Gestaltung der Speisekarte bis hin zu konkreten Verkaufstechniken am Tisch – eine Episode voller praxisnaher Tipps, die direkt mehr Umsatz bringen können.
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    40 分
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