Wir nehmen uns die "Gemeine Rübe" Rote Beete vor, bereiten sie im Ofen zu und kombinieren sie mit Schmand und Dill.
Ein wohltuendes Gericht für kalte, neblige Februar Tage. Mit Liebe gemacht.

Unsere erste Folge im neuen Jahr.

Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier:
Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net

Zutaten 

6-8 rohe Rote Beeten 
40 ml neutrales Öl 
2 gehäufter Tl Salz 
1 Becher Schmand 
1 Bund Dill 
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 
Halbe Zitrone

Werkzeuge

Ofen 
Blech  
Backpapier 
Schüssel 
Gr. Löffel 
Sparschäler 
Messer 

Der krönende Abschluss eines jeden Festtagsmunüs: Das Dessert. Wir zaubern uns und Euch für Folge drei des Weinukka Spezial Birne Helene.
Dafür hatten wir schon Anfang Dezember [Folge 5 dieses Podcasts] Birnen eingekocht.

Lasst es euch schmecken und habt frohe Festtage!

Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier:
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Zutaten 

6 eingekochte Birnen (s. Folge “Wein in die Birne”) 

Vanilleeis 

Eine Tafel Schokolade 

Werkzeuge 

Ein Wasserbad zum Schmelzen der Schokolade 
(Topf + Metallschüssel) 

Ein (Eis-)Löffel 

Der zweite Teil unseres Weinukka-Spezial-Festtagsmenüs.
Confierter Lachs auf Latkes.
Wir reden über die Geschichten hinter Chanukka und Weihnachten, über Traditionen und Feste. Und dazu laden wir euch ein mit uns zu Kochen. Perfekt für jedes weinukkalische Mahl.

Zutaten und Werkzeuge findest Du hier:
Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net

Zutaten 

• 1 Kg Kartoffeln, festkochend 

• 2 Eier 

• Salz 

• Öl zum Anbraten 

• Lachs 100g / Person (enthäutet, zu Beginn der Folge aus dem Kühlschrank holen) 

• ½ Liter Olivenöl 

• Zitrone (Saft und Zeste) 

• Dill 

• Crème Fraîche  

Werkezeuge 

• Eine Schüssel 

• Eine Reibe 

• Ein Sieb 

• Ein Sparschäler 

• Ein großer Löffel 

• Eine große Pfanne 

• Ein Pfannenwender 

• Ein Wasserbad (Topf + passende Metallschüssel) 

• Messer, Brett 

Folgentitelbild © Anton Sahler [Website]

Für ein perfektes Festtags-Menü ist dies der erste Teil unseres Weinukka-Spezial. Wir machen einen Feldsalat mit Pilzen, Zwiebeln und Parmesan Crackern und reden über Weihnachten, Chanukka und hören beim Kochen ganz genau hin.

Zutaten und Werkzeuge findest Du hier:
Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net

Zutaten 

Feldsalat 
Pilze 
Zwiebel (rot) 
Öl zum Anbraten 
Salz, Pfeffer 
Parmesankäse 
Cayennepfeffer 
Salatdressing (siehe Folge 1 “Vinaigrette mich”) 

Werkzeuge 

Eine Salatschüssel 
Eine Pfanne 
Ein Backblech und Backpapier 
Ein Ofen 
Eine Käsereibe 
Ein Schraubglas oder ein Schneebesen für das Salatdressing 
Ein Messer  
Ein Schneidebrett 

Die Festtage zu Jahresende stehen an. Damit es nicht zu stressig wird, ein tolles Dessert zuzubereiten, kochen wir Birnen ein. Zum Beispiel für die zauberhafte Nachspeise Birne Helene (im "Hände Frei - Weinuka Spezial" ab 15.12. verfügbar).
Mit Liebe gemacht.

alles weitere zum Podcast: Instagram (haende_frei), haendefrei.net

Zutaten:

• 6 Birnen,

• Weißwein 300 ml,

• Wasser,

• 100 g Zucker,

• 1 Vanilleschote 

• 3 Sternanis 

• 2 Stangen Zimt 

• Schwarzer Pfeffer 

Werkzeuge:

• Großer Topf mit Deckel

• Parisienne Kugelausstecher

• Einmachglas [so groß, dass die Birnen ganz reinpassen]

• Messer, Sparschäler, Schneidebrett

Folgentitelbild © Anton Sahler [Website]

Moule ohne frites. In Weißwein gedämpfte Miesmuscheln mit einer selbst gemachten Mayonnaise. Schnell und mit Liebe gekocht und unheimlich lecker.

Zutaten und Werkzeuge findest Du hier:
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Passend zur Saison kochen wir eine Leckere Kürbissuppe. Unter anderem mit Hokaido Kürbis, Ingwer Zitronengras und Kokosmilch. Kocht mit uns zusammen.

Mit Liebe gemacht.

Zutaten und Werkzeuge findet Ihr auf unser Website haendefrei.net und auf Instagram unter haende_frei.

Wir kochen leckeres Apfelkompott ein und sprechen über Küche, Theater und das Leben. Eine perfekte Herbstbeschäftigung. Kocht mit uns!

Zutaten und Werkzeuge unter: haendefrei.net oder Instagram: haende_frei