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Bienvenue dans l’épisode inaugural de Ferment Mind. Je suis Etienne Volck, un boulanger passionné et curieux de nature, et aujourd’hui, je vous invite à plonger avec moi dans cette nouvelle aventure où la pensée se mêle à la vie quotidienne.

Dans cet épisode introductif, découvrez les origines de Ferment Mind. Pourquoi ai-je décidé de créer ce podcast ? Quelles sont mes motivations profondes et personnelles ? Je vous parle de mon parcours, de mes valeurs et des raisons qui m’ont poussé à lancer cette émission.

Ferment Mind, c’est bien plus qu’un simple podcast. C’est un espace où l’on discute sans filtre, où l’on remet en question nos certitudes et où l’on s’enrichit mutuellement. Je vous dévoile le format de l’émission, les thématiques abordées et les invités passionnants qui viendront partager leurs expériences et leurs visions.

Je partagerai également quelques anecdotes croustillantes sur les coulisses de la création de Ferment Mind. Vous en saurez plus sur les défis que j’ai rencontrés, les surprises et les moments de doute.

Cet épisode est une invitation à rejoindre une communauté de penseurs, de créateurs et de curieux. Préparez-vous à élargir vos horizons, à nourrir votre esprit et à engager des conversations significatives.

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Dans ce premier épisode de Ferment Mind, je suis ravi d'accueillir Casimir Belleau, chef boulanger et administrateur de la coopérative Merci La Mie à Alma. Nous plongeons dans l'univers de la boulangerie artisanale avec une touche locale et bio.

Dans cette première partie, nous découvrons Casimir et son parcours inspirant. Il partage sa vision du pain biologique, la valeur de travailler avec des acteurs locaux, et comment la coopérative soutient l’économie locale tout en offrant un produit de qualité. À travers une série de questions rapides dans notre rubrique "Bien ou Mal", Casimir nous donne un aperçu de ses convictions professionnelles et de ses choix.

Nous abordons également la richesse des produits locaux avec une tablée de délices de Charlevoix, et discutons de l'importance de l'alimentation nutritive. Casimir explique pourquoi il a choisi le levain et le bio pour redorer l'image du pain dans sa région et comment il essaie de concilier tradition et innovation pour offrir un pain à la fois savoureux et nutritif.

Rejoignez-nous pour ce voyage gustatif et intellectuel où le passionné de boulangerie nous révèle ses secrets et sa vision d'un pain qui respecte à la fois l'environnement et les traditions locales.

Écoutez dès maintenant pour ne rien manquer de cette discussion captivante et pleine de saveurs !

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