Dans ce premier épisode de Ferment Mind, je suis ravi d'accueillir Casimir Belleau, chef boulanger et administrateur de la coopérative Merci La Mie à Alma. Nous plongeons dans l'univers de la boulangerie artisanale avec une touche locale et bio.

Dans cette première partie, nous découvrons Casimir et son parcours inspirant. Il partage sa vision du pain biologique, la valeur de travailler avec des acteurs locaux, et comment la coopérative soutient l’économie locale tout en offrant un produit de qualité. À travers une série de questions rapides dans notre rubrique "Bien ou Mal", Casimir nous donne un aperçu de ses convictions professionnelles et de ses choix.

Nous abordons également la richesse des produits locaux avec une tablée de délices de Charlevoix, et discutons de l'importance de l'alimentation nutritive. Casimir explique pourquoi il a choisi le levain et le bio pour redorer l'image du pain dans sa région et comment il essaie de concilier tradition et innovation pour offrir un pain à la fois savoureux et nutritif.

Rejoignez-nous pour ce voyage gustatif et intellectuel où le passionné de boulangerie nous révèle ses secrets et sa vision d'un pain qui respecte à la fois l'environnement et les traditions locales.

Écoutez dès maintenant pour ne rien manquer de cette discussion captivante et pleine de saveurs !

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