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サマリー
あらすじ・解説
第86回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店傾向!その1」
TRY(東京ラーメンオブザイヤー)の審査員をしているラーメン官僚さんはラーメン店の新店をリサーチする日々をお過ごしです、山口えりこさんもラーメン店側とのコラボなどビジネス側からラーメン店と関わることが多いという事で、そんなお二人がここ1年の新店傾向を語ります!
〇出た話題
海外展開をする店が多い!
間借りからスタート!
ポスピタリティに気を配る店が増えた!
〇登場したお店
奈つやの中華そば(下丸子)
だしと麺 遊泳(東高円寺)
麺庭つむぎ (南林間)
みっかぼうず(下総神崎)
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住(大網)
feel(日向和田)
饗 くろ喜(浅草橋)
■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした(ゆるっとした)ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。
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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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