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サマリー
あらすじ・解説
第86回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店傾向！その１」
TRY（東京ラーメンオブザイヤー）の審査員をしているラーメン官僚さんはラーメン店の新店をリサーチする日々をお過ごしです、山口えりこさんもラーメン店側とのコラボなどビジネス側からラーメン店と関わることが多いという事で、そんなお二人がここ１年の新店傾向を語ります！
〇出た話題
海外展開をする店が多い！
間借りからスタート！
ポスピタリティに気を配る店が増えた！
〇登場したお店
奈つやの中華そば（下丸子）
だしと麺 遊泳（東高円寺）
麺庭つむぎ （南林間）
みっかぼうず(下総神崎)
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住（大網）
feel（日向和田）
饗 くろ喜（浅草橋）
■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。
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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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