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Kräftskiva de agosto e Rainha de Cayman
- 著者: José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター: Dage Kleinertz
- 再生時間: 14 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Despedida do verão na Suécia é celebrado com lagostins e akvavit. Nas ilhas Cayman, a Strombus gigas é a concha-rainha que já foi provisão de marinheiros capitaneados por Cristovão Colombo.
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Kräftskiva de agosto e Rainha de Cayman
- ナレーター: Dage Kleinertz
- 再生時間: 14 分
- 配信日: 2023/08/31
- 言語: ポルトガル語
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Tordesilhas
- 著者: Roberto Pinto
- ナレーター: Marcos Damigo
- 再生時間: 15 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Tordesilhas, o restaurante – eleito o melhor de cozinha brasileira pelos guias Veja São Paulo, Época, Folha de S.Paulo, Estadão, Prazeres da Mesa, Gula e Go Where –, não fica longe da linha imaginária do Tratado de Tordesilhas no Brasil (latitude 23,5º, longitude 46,6º), assim como a cidade paulista de Penápolis, onde nasceu a chef Mara Salles, uma das donas do restaurante
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Tordesilhas
- ナレーター: Marcos Damigo
- 再生時間: 15 分
- 配信日: 2023/08/31
- 言語: ポルトガル語
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- 著者: José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター: Dage Kleinertz
- 再生時間: 16 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A história da sedução à mesa nunca mais foi a mesma depois dos banquetes de Cleópatra para Marco Antônio. Nos "churrascos" pré-históricos, o auroque antecipou o prazer pelo ossobuco.
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- ナレーター: Dage Kleinertz
- 再生時間: 16 分
- 配信日: 2023/08/31
- 言語: ポルトガル語
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Latrinas de Marly-le-Roi
- 著者: José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター: Dage Kleinertz
- 再生時間: 11 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Escavações no château-refúgio de Luís XIV encontraram históricos coprólitos (paleopoop), reveladores da pompa dos jantares da corte, mas também das doenças que afetavam a nobreza.
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Latrinas de Marly-le-Roi
- ナレーター: Dage Kleinertz
- 再生時間: 11 分
- 配信日: 2023/08/31
- 言語: ポルトガル語
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O dilema do onívoro [The Omnivore's Dilemma]
- Uma história natural de quatro refeições [A Natural History of Four Meals]
- 著者: Michael Pollan, Cláudio Figueiredo - tradução
- ナレーター: Fabricio Silva
- 再生時間: 20 時間 53 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
O autor dos EUA fez uma espécie de genealogia da comida ao percorrer, em marcha a ré, a trajetória do alimento da mesa até sua origem mais remota. Muito além do jornalismo, dá absolutamente todas as explicações a respeito de cada ingrediente consumido diariamente. Ao contrário dos que tentam esquecer os abusos da indústria alimentícia, Michael Pollan leu o rótulo e viajou até o pedaço de terra onde cada substância foi plantada.
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O dilema do onívoro [The Omnivore's Dilemma]
- Uma história natural de quatro refeições [A Natural History of Four Meals]
- ナレーター: Fabricio Silva
- 再生時間: 20 時間 53 分
- 配信日: 2023/10/02
- 言語: ポルトガル語
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Apron Strings
- Navigating Food and Family in France, Italy, and China
- 著者: Jan Wong
- ナレーター: Anne Glatt
- 再生時間: 15 時間 44 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Jan Wong knows food is better when shared, so when she set out to write a book about home cooking in France, Italy, and China, she asked her 22-year-old son, Sam, to join her. While he wasn’t keen on spending excessive time with his mom, he dreamed of becoming a chef. Ultimately, it was an opportunity he couldn’t pass up. On their journey, Jan and Sam live and cook with locals, seeing first-hand how globalization is changing food, families, and cultures.
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Apron Strings
- Navigating Food and Family in France, Italy, and China
- ナレーター: Anne Glatt
- 再生時間: 15 時間 44 分
- 配信日: 2023/05/30
- 言語: 英語
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E-boca livre
- 著者: Carlos Alberto Dória
- ナレーター: Gerson Esteves
- 再生時間: 9 時間 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vida. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples – o consumo de leite condensado, o excesso de açúcar, a descoberta de novas sabores e ingredientes – até os rumos imaginados da "nova gastronomia brasileira" em processo de formação.
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E-boca livre
- ナレーター: Gerson Esteves
- 再生時間: 9 時間 1 分
- 配信日: 2023/08/25
- 言語: ポルトガル語
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Gastronomia brasileira: na linha do tempo
- 著者: Roberto Pinto
- ナレーター: Marcos Damigo
- 再生時間: 12 時間
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira.
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Gastronomia brasileira: na linha do tempo
- ナレーター: Marcos Damigo
- 再生時間: 12 時間
- 配信日: 2023/08/25
- 言語: ポルトガル語
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- 著者: Massimo Montanari, Gregory Conti - translator
- ナレーター: Noah Michael Levine
- 再生時間: 1 時間 52 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Did Marco Polo bring pasta back from China, or is that a myth? How did the Neapolitan "macharoni" turn into the ubiquitous spaghetti? Is it even an Italian dish? Hundreds of shapes and thousands of recipes give expression to the culture and products of the country's regions. But spaghetti with tomato sauce remains Italy's identity dish par excellence. Massimo Montanari goes in search of the dish's true origins, tracing its history along the multiple, intricate routes taken by its raw ingredients to merge and become a distinctive element of culinary tradition.
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- ナレーター: Noah Michael Levine
- 再生時間: 1 時間 52 分
- 配信日: 2023/08/03
- 言語: 英語
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- 著者: Andrew T. Huse, Barbara C. Cruz, Jeff Houck
- ナレーター: Gary Tiedemann
- 再生時間: 6 時間 20 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
How did the Cuban sandwich become a symbol for a displaced people, win the hearts and bellies of America, and claim a spot on menus around the world? The odyssey of the Cubano begins with its hazy origins in the midnight cafes of Havana, from where it evolved into a dainty high-class hors d'oeuvre and eventually became a hearty street snack devoured by cigar factory workers.
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- ナレーター: Gary Tiedemann
- 再生時間: 6 時間 20 分
- 配信日: 2023/07/25
- 言語: 英語
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If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- 著者: Geraldine DeRuiter
- ナレーター: Geraldine DeRuiter
- 再生時間: 9 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
When celebrity chef Mario Batali sent out an apology letter for the sexual harassment allegations made against him, he had the gall to include a recipe—for cinnamon rolls, of all things. Geraldine DeRuiter decided to make the recipe, and she happened to make food journalism history along with it. Her subsequent essay, with its scathing commentary about the pervasiveness of misogyny in the food world, would be read millions of times. In If You Can’t Take the Heat, DeRuiter shares stories about her shockingly true, painfully funny (and sometimes just painful) adventures in gastronomy.
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If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- ナレーター: Geraldine DeRuiter
- 再生時間: 9 時間 34 分
- 配信日: 2024/03/12
- 言語: 英語
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Food of the Cods
- How Fish and Chips Made Britain
- 著者: Daniel Gray
- ナレーター: George Reid
- 再生時間: 5 時間 41 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
There is a corner of every town and city in Britain where the air is tangy with vinegar and thick with the scent of frying. It is almost impossible not to follow this mesmeric vapour trail, fuelling a nostalgic rush of parents across the land declaring ‘Chippy tea!’, followed by the golden anticipation of the chip shop queue. In this lively and relatable book, acclaimed author Daniel Gray ponders the magic of chippies and rejoices in the delights they have sprinkled among us over the last 150 years.
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Food of the Cods
- How Fish and Chips Made Britain
- ナレーター: George Reid
- 再生時間: 5 時間 41 分
- 配信日: 2023/10/12
- 言語: 英語
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The Search for God and Guinness
- A Biography of the Beer That Changed the World
- 著者: Stephen Mansfield
- ナレーター: Scott Brick
- 再生時間: 8 時間 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
It began in Ireland in the mid 1700s. The water in Ireland, indeed throughout Europe, was famously undrinkable, and the gin and whiskey that took its place devastated civil society. It was a disease ridden, starvation-plagued, alcoholic age, and Christians like Arthur Guinness—as well as monks and even evangelical churches—brewed beer that provided a healthier alternative to the poisonous waters and liquors of the times. This is where the Guinness tale began.
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The Search for God and Guinness
- A Biography of the Beer That Changed the World
- ナレーター: Scott Brick
- 再生時間: 8 時間 1 分
- 配信日: 2024/06/11
- 言語: 英語
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Cake
- A Slice of British Life
- 著者: Andrew Baker
- ナレーター: Andrew Baker
- 再生時間: 8 時間 50 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Cakes are present at all of life’s defining moments. We commemorate the day of our birth, our weddings, our most significant festivals through the medium of cake. It is a source of comfort and joy, a reminder of all that is good. Across Britain, particular cakes represent the heritage and resources of the communities that created them. The book will cover twelve cakes that intersect with our lives at important moments and the individuals who have shaped the history of cake in our land; slices of our lives and slices of British life.
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Cake
- A Slice of British Life
- ナレーター: Andrew Baker
- 再生時間: 8 時間 50 分
- 配信日: 2023/09/28
- 言語: 英語
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How to Butter Toast
- Rhymes in a Book That Help You to Cook
- 著者: Tara Wigley, Yotam Ottolenghi, Alec Doherty
- ナレーター: Tara Wigley, Yotam Ottolenghi
- 再生時間: 2 時間 12 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Cook, author and Team Ottolenghi writing partner Tara Wigley had been to cookery school, read hundreds of cookbooks and developed recipes for over a decade. Yet she found herself confused. The fewer the ingredients in a recipe, Tara found, the more confusion there was about how best to make it. In How to Butter Toast Tara examines the many ways in which an everyday dish can be made.
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How to Butter Toast
- Rhymes in a Book That Help You to Cook
- ナレーター: Tara Wigley, Yotam Ottolenghi
- 再生時間: 2 時間 12 分
- 配信日: 2023/09/14
- 言語: 英語
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With Love, Chaos and Rigatoni
- P Mami's Guide to the Good Life
- 著者: Jenna Holmes
- ナレーター: Jenna Holmes
- 再生時間: 8 時間
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Jenna Holmes, known affectionately by her community as P Mami, has cultivated a lifestyle centred around extracting the most pleasure from the simplest of things. The ones readily available to us if we just open our eyes: a perfectly juicy peach, an ocean swim on a hot day, a salted margarita rim, a hyena laugh with a friend. With her trademark infectious energy, in this book Jenna shares the nine core principles that guide all the decisions she makes - big and small - to build the most creative and inspired life possible.
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With Love, Chaos and Rigatoni
- P Mami's Guide to the Good Life
- ナレーター: Jenna Holmes
- 再生時間: 8 時間
- 配信日: 2023/10/10
- 言語: 英語
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The Farmer's Wife
- My Life in Days
- 著者: Helen Rebanks
- ナレーター: Verity Henry
- 再生時間: 10 時間 5 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
As dawn breaks on the farm, Helen Rebanks makes a mug of tea, relishing the few minutes of quiet before the house stirs. Within the hour the sounds of her husband, James, and their four children will fill the kitchen. There are also six sheepdogs, two ponies, 20 chickens, 50 cattle and 500 sheep to care for. Helen is a farmer's wife. Hers is a story that is rarely told, despite being one we think we know. Weaving past and present, Helen shares the days that have shaped her.
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The Farmer's Wife
- My Life in Days
- ナレーター: Verity Henry
- 再生時間: 10 時間 5 分
- 配信日: 2023/08/29
- 言語: 英語
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The Encyclopedia of Cocktails
- The People, Bars & Drinks, with More Than 100 Recipes
- 著者: Robert Simonson
- ナレーター: Robert Simonson
- 再生時間: 9 時間 20 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
How did the Old-Fashioned get its name, and why has the drink endured? What drinks were invented by Sam Ross? What was the Pegu Club, and who bartended there? In The Encyclopedia of Cocktails, Robert Simonson catalogues all the essential people, places, and drinks that make up our cocktail history in a refreshing take on the conventional reference book. New York Times cocktail and spirits writer Robert Simonson's witty and opinionated presentation of the bar world is a refreshing look at all things cocktail-related.
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The Encyclopedia of Cocktails
- The People, Bars & Drinks, with More Than 100 Recipes
- ナレーター: Robert Simonson
- 再生時間: 9 時間 20 分
- 配信日: 2023/10/17
- 言語: 英語
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Between Meals
- An Appetite for Paris
- 著者: A. J. Liebling
- ナレーター: Rory Alexander
- 再生時間: 5 時間 20 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
While on a year of study in Paris in 1927, Liebling acquired the friendship and tutelage of Yves Mirande, 'one of the last great Gastronomes of France', beginning a joyous apprenticeship in the fine art of eating. Told with gluttonous joie de vivre, Between Meals expounds on the delights and pitfalls of a life dedicated to food, from bad rosé ('a pinkish cross between No-Cal and vinegar') to lobster a l'Américaine, to a memorable stay at a Swiss slimming-clinic with a masseur named Sprudli.
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Between Meals
- An Appetite for Paris
- ナレーター: Rory Alexander
- 再生時間: 5 時間 20 分
- 配信日: 2023/09/07
- 言語: 英語
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The Olive Oil Enthusiast
- A Guide from Tree to Table, with Recipes
- 著者: Skyler Mapes, Giuseppe Morisani
- ナレーター: Gina Daniels
- 再生時間: 2 時間 23 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Humans have produced and enjoyed olive oil for thousands of years, but education about olive oil is woefully lacking. After meeting and falling in love with an American on holiday, then moving to the U.S., Giuseppe Morisani was shocked to discover that quality olive oil was not appreciated or even available in many parts of the United States. He was raised among his family’s seaside olive groves in Calabria, Italy, so when he and his wife, Skyler Mapes, decided to demystify the industry, they moved to Calabria.
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The Olive Oil Enthusiast
- A Guide from Tree to Table, with Recipes
- ナレーター: Gina Daniels
- 再生時間: 2 時間 23 分
- 配信日: 2023/08/15
- 言語: 英語
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