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Découvre le portrait de Johann Barichasse, chef cuisinier de 38 ans installé à Marseille depuis 2023. Né à Paris, Johann a choisi de poser ses valises dans la cité phocéenne pour renouer avec ses racines méditerranéennes (Marocaine et Algérienne) et insuffler un nouveau souffle à sa cuisine. Aujourd’hui, il fait rayonner ses influences judéo-arabes dans les assiettes du restaurant Les Rigoles, niché dans le 1ᵉ arrondissement.

Dans cet épisode nous raconte :

• Son parcours atypique, de la production visuelle à la cuisine professionnelle

• Le déclic qui l’a propulsé à la cuisine et sa rencontre avec les "bons" produits

• Ce que Marseille lui inspire, entre douceur de vivre et brassage culturel

• Comment il conçoit la cuisine comme un lien entre les identités

• Son rôle au sein du restaurant Les Rigoles et sa vision de la scène culinaire marseillaise

Une conversation généreuse avec un chef passionné, qui voit la cuisine comme un espace de transmission et de rencontre.
"J'aime bien l'idée d'être un passeur d'histoire en tant que cuisinier." — Johann Barichasse

Pour découvrir son cuisine, vous pouvez vous rendre sur compte Instagram et au restaurant Les rigoles situé 84 Boulevard Longchamp, 13001 Marseille

Ses 3 adresses favorites à Marseille :

Restaurant kurde Zafer

Maison Journo pour un fricassé et une citronnade

Razzia pour son accueil et ses sandwichs

Les références citées pendant l'épisode :

Restaurant Regain à Marseille

Restaurant Théatre de La Criée

Le projet de restauration solidaire Les Grandes Tables

L'épicerie Terroir d’Avenir à Paris

Thomas Benady qui vient d'ailleurs d'avoir une étoile dans un restaurant qui s'appelle L'Auberge Sauvage

Restaurant Mokonuts à Paris

Restaurant Le yard à Paris

Manon Fleury et ses restaurants Datil et Mermoz à Paris

Livre Jérusalem d'Ottolenghi

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Découvre le portrait d'Emmanuelle Roule, designer, céramiste et directrice artistique. Installée à Marseille, elle développe un travail sensible et engagé autour de la terre, entre art, design et écologie. Dans son atelier niché dans le 7e, dans une ancienne ferme, elle imagine des objets qui racontent une histoire, entre transmission de savoir-faire et expérimentations contemporaines.

Dans cet épisode nous raconte :

• Son parcours de Saint-Étienne à Marseille, en passant par Paris et Toulouse, et comment elle est devenue céramiste sans l’avoir prévu.

• L’histoire de son atelier marseillais, installé dans une ancienne ferme agricole, et de son lien fort au territoire.

• La genèse de son projet Patrimoine vivant, qui interroge les usages ancestraux et contemporains de l’argile, entre art, architecture et agriculture.

• Sa volonté de réduire l’impact écologique de la céramique, notamment en expérimentant des alternatives à l’émaillage toxique.

• Comment Marseille – ses paysages, sa lumière, sa rugosité – nourrit profondément sa pratique artistique et son quotidien.

Pour découvrir son travail, vous pouvez vous rendre sur compte Instagram, sur son site internet et à son atelier Studio Roule : 2 rue Perlet, Marseille 7e

Pour suivre la programmation de son atelier : rdv sur le compte Instagram du Studio Roule

Les références citées pendant l'épisode :

• Restaurant Regain

• Restaurant Grenat

• Librairie L’Odeur du Temps

• Les Calanques, La Sainte-Victoire, le Bol (spot de skate/BMX)

• École d’art et de design de Luminy (ex-Beaux-Arts)

• Perrine Kamoun, son assistante

• Jean-Louis Boudet, sculpteur

• La boutique Sessùn Alma avec laquelle Emmanuelle collabore de longue date

• Les designers Madeleine & Angelo de XOVOTO

• Résidence à Moly-Sabata (Vallée du Rhône)

• International Design Expedition (résidence en Suède avec une designer japonaise)

• École ENSCI – Les Ateliers

• Domaine La Commanderie de Peyrassol

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