Dans ce huitième épisode d’À livre ouvert, nous nous intéressons à des documents qui font figure de curiosités au sein de nos collections. Retrouvés au hasard de la thématique qui occupe la bibliothèque cette année, gastronomie et cuisine, il s'agit de petits livres de recettes publiés sous l’Occupation. Comment nourrir petits et grands à la seule force des cartes de rationnement ? Quels ersatz utiliser quand certains produits viennent à manquer ? Émouvants de fragilité, ces petits livres témoignent des conditions de vie des Français à l’heure des restrictions alimentaires mais également des difficultés rencontrées par le secteur de l'édition au début des années 1940.

Les documents de ce corpus sont consultables à la bibliothèque :

- Le Livre de cuisine de l'ouest-Eclair, édité sous la direction d'Edouard Nignon, consultable intégralement sur Genovefa (ici). Ce retirage en 1941 de l'édition de 1924 est le seul document du corpus que nous ayons pu numériser pour des raisons de droits. Cote à la BSG : 8 V SUP 11242

- La Queue de la poêle en temps de crise, Finbec, 1940. Cote à la BSG : BR 100626

- Cuisine et restrictions, Edouard de Pomiane, 1940. Cote à la BSG : 8 V SUP 11697

- Recettes nouvelles pour le printemps, Edouard de Pomiane, 1941. Cote à la BSG : BR 100027

- Le nouveau savoir manger, Paul Reboux, 1941. Cote à la BSG : 8 V SUP 11167

- La Cuisine d'aujourd'hui avec ou sans tickets, Jacqueline Hardy, 1941. Cote à la BSG : 8 V SUP 11295

- Bonne cuisinière quand même, 1942. Cote à la BSG : 8 V SUP 11323

Crédits

Clara Dauber et Pauline Vettard (rédaction), Gaston Decremps et Clémentine Laporte (voix)

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