Aujourd'hui, je vous invite à découvrir le parcours unique et inspirant de Manon, une cheffe qui cuisine avec le cœur, les racines, et l'intuition.

Née dans une famille où le goût et le partage ont toujours eu une place centrale c'est aux côtés de sa mamie Colette que son amour pour la cuisine à pris racine. Petite, elle aimait déjà la regarder s'activer en cuisine, épicer avec justesse, mijoter avec amour, et transmettre à travers chaque plat des saveurs authentiques et réconfortantes, pensées pour rassembler toute la famille.

Même si Manon a très tôt compris que la cuisine serait pour elle bien plus qu'un métier, son chemin n'a pas été linéaire. Marquée par les duretés du milieu de la restauration, la pression des codes, le sexisme en cuisine, elle a choisit un jour de changer de cap. Un voyage au Brésil, une rencontre avec la spiritualité, la maternité… autant de tournants qui vont transformer sa vision, et lui donner l'élan d'une cuisine plus libre, plus douce, profondément humaine.

Dans cet épisode, on parle de liberté , de sensibilité, de reconnexion , et de cette belle idée : cuisiner, non pour impressionner, mais pour nourrir… l'âme autant que le corps.

Je vous souhaite, une très bonne écoute !

DESCRIPTION

Ressources :

• Compte Instagram de Manon : @saisongourmande

• Restaurant Pulpe, Draguignan : @pulpe_draguignan

• Brasserie Georges, Lyon : @brasseriegeorges_

• Glenn Viel : @glennviel

• Food Truck les copines : @lescopines_foodtruck

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C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

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• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

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Aujourd'hui, je vous emmène dans un voyage sensoriel entre la France et le Japon, à la rencontre de Miho, cheffe privée d'origine japonaise, au parcours aussi riche que savoureux.

Formée dans un restaurant français au Japon, cheffe pâtissière, puis cheffe à domicile en France, Miho marie avec finesse les techniques françaises aux trésors de la gastronomie japonaise.

Pour elle, la cuisine ne se limite pas à l'assiette. Elle propose de véritables expériences culinaires , où chaque détail compte : décoration, papier des menus, petits cadeaux traditionnels, et surtout, la volonté de faire découvrir la richesse de la culture japonaise.

Avec passion et authenticité, Miho nous raconte son envie de transmettre, faire voyager les papilles, et surtout, de partager l'âme du Japon à travers une cuisine qui oscille entre tradition familiale et raffinement gastronomique...

Installez-vous confortablement et attachez votre ceinture, decollage immédiat pour une aventure culinaire entre France et Japon… Je vous souhaite, une très bonne écoute !

DESCRIPTION

Ressources :

• Compte Instagram de Micolo : @micolo.chef

• Zen miso (Aups)

• Restaurant Le Nid (Flayosc) : @le_nid_table_intimiste_flayosc

• Lorenzo Ravera (la petite table à Assignan) : @ravera.lorenzo

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Aujourd'hui, je vous emmène à Draguignan, à la rencontre de Mathilde, une passionnée qui a su mêler le vin, la cuisine, et le partage pour créer un lieu aussi singulier que vivant : Pulpe.

Derrière ce nom se cache un lieu hybride, à la fois restaurant, cave à vins et traiteur, mais surtout une scène éphémère qui accueille chaque mois un chef différent...

C'est après un parcours littéraire qu'elle décide de se diriger vers formation en œnologie, où elle a su puiser dans son histoire personnelle — et notamment dans ses racines familiales, au cœur d'un domaine viticole — pour imaginer un projet à son image : curieux, mouvant et généreux.

Dans cet épisode, on parle de son cheminement, de sa vie d'entrepreneure, mais aussi des coulisses de cette organisation atypique.

Commenter gérer ce va-et-vient d'artistes en cuisine ? Quels sont les défis, les joies, et ce que ça apporte — à elle, à son équipe et aux clients ?

Préparez-vous à découvrir son univers, où chaque mois est une nouvelle aventure culinaire, et où le vin et le partage occupent une place centrale....

Je vous souhaite, une très bonne écoute !

Ressources :

• Compte Instagram de Pulpe : @pulpe_draguignan

• Site internet de Pulpe : https://sites.google.com/view/pulpedraguignan/lhistoire?authuser=2&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaekKDXsFDccqAcOH71wqz27gtoFWtAZxWtyXCCSsHPcbg5l2XZbBH8DsEBC5w_aem__mC1faoc16OBMY3nXjPQgg

• Au bon jaja, Bordeaux : @au_bon_jaja

• Clémence Gommy : @clemencegommy

• Manon Fleury : @manonfleury__

• Restaurant les routiers, Paris

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