En este episodio Joe García Luna, Javi Cuellar, Alejandro Franco y la invitada especial Joanna Vallejo (Sommelier A La Carta) hablan del vino blanco.

¿Con qué se marida? ¿Hay restricciones para su consumo? ¿Y cuáles son los mitos más comunes? En una charla muy amena nos atrevemos desmitificar los temas más comunes.

Como Vino Episodio 13: Preservación del Vino

En este episodio, de Como Vino, Joe García Luna, Javi Cuellar, Alejandro Franco y la invitada especial Joanna Vallejo (Sommelier A La Carta) nos ayudan con un tema esencial para el vino, su preservación.

De los tintos, los espumosos a los blancos, conocemos la mejor manera de mantenerlos en las mejores condiciones. Y el momento idóneo para su consumo. Además, para los profesionales del ramo tenemos una herramienta que los ayudará a realizar su profesión, gracias a un gadget que Joanna trae a la mesa.

En este episodio de Como Vino, Alejandro Franco, Javi Cuellar, Joe García Luna, Charles Duverger y Luis de Diego nos comparten su experiencia con los vinos del mundo. Para conocer un poco más sobre la historia del cultivo y producción de países como Georgia, Moldavia, Italia y España. Y abrir camino para conocer distintas variedades de uva y vinos, en un viaje que apenas comienza.

Nueva temporada de Cómo Vino y regresamos con fuerza para seguir explorando el mundo del vino.

En esta ocasión Alejandro Franco, Javi Cuellar y Joe García Luna hablan de los Wine Bars. Que en los últimos años han cobrado fuerza como espacios de consumo de la industria. Además damos recomendaciones de algunos de nuestros lugares favoritos

Llegamos a nuestro episodio número diez y lo celebramos hablando sobre el copeo. Lucio Mora, Charles Duverger, Javi Cuellar, Luis de Diego y Joe García Luna reciben a una invitada muy especial Joanna Vallejo, de Sommelier a la carta.

Joanna es consultora de restaurantes y Sommelier de la Asociación Mexicana de Restaurantes. Y no solo nos dará consejos sobre el copeo, sino también nos revela secretos de la industria sobre esta práctica. En una plática muy interesante que nos cambiará la perspectiva de como aproximarnos al consumo de vino en un restaurante.

Continuamos en la primera cumbre para Sommeliers mexicanos, The Gran Testing For Mexican Somms. Donde hablamos de la profesión, como aproximarnos al Sommelier como consumidores. Además de hablar de la cultura del vino y el servicio en México

Johan Valderrabano, Joe García Luna, Luis De Diego, Charles Duverger y Alejandro Franco, continuaron la plática con Serafín Alvarado, Master Sommelier, Juliette Monier, Embajadora de Gérard Bertrand México y Fabián Martínez, Sommelier Corporativo del grupo Montage Hotels & Resorts. Además de contar con la presencia de Georgina Salazar, Wine Consultant. Esta es la conclusión de nuestra visita al encuentro.

En este episodio salimos del estudio y fuimos a la primera cumbre para Sommeliers mexicanos, The Gran Testing For Mexican Somms. Un evento que reunió a bodegas internacionales, para enaltecer a los profesionales del ramo.

Johan Valderrabano, Joe García Luna, Luis De Diego, Charles Duverger y Alejandro Franco se vistieron de gala con la presencia de Serafín Alvarado, Master Sommelier, Juliette Monier, Embajadora de Gérard Bertrand México y Fabián Martínez, Sommelier Corporativo del grupo Montage Hotels & Resorts. Para hablar del oficio del Sommelier, en un episodio de dos partes.

En este episodio de Como Vino hacemos una combinación ganadora, con caviar y vino espumoso. Joe García Luna, Javi Cuellar, Luis De Diego, Alejandro Franco y Johan Valderrabano, continúan el viaje por el maridaje. Acompañados nuevamente por Luis Guevara, director general de Novandi Gourmet.

Disfrutando de la espuma, Luis Guevara nos habla de las características de los diferentes tipos de caviar, las malas prácticas de las empresas, además de los mitos y realidades de esta hueva de pescado.