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Bientôt à table : votre émission cuisine

Bientôt à table : votre émission cuisine

著者： RTBF
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このコンテンツについて

 Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.

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エピソード
  • Violences en cuisine: le livre coup de poing

    Violences en cuisine: le livre coup de poing
    2025/06/13
    L’autrice Nora Bouazzouni, jette une nouvel fois, avec son nouvel opus éponyme, un pavé dans la marmite. Une enquête, dense et documentée, sur l’envers des fourneaux. Pression, sexisme, abus de pouvoir, rythmes déshumanisants… L’autrice donne la parole à des cuisiniers et cuisinières qui racontent l’angoisse, la peur, la fatigue extrême, parfois l’humiliation ou la violence physique.


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    Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere
    Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :
    https://auvio.rtbf.be/emission/23648

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    Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc

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    10 分
  • Secrets glacés et cornets à lécher!

    Secrets glacés et cornets à lécher!
    2025/06/13
    Elles sont de saison et on en réclame à cor et à cris : les glaces et autres sorbets ! En supermarchés les rayons débordent de marques, en pots, en bâtonnets y’a que l’embarras du choix. Du côté des artisans, c’est la folie. Rien qu’en Belgique, les comptoirs glacés florissent dans nos villes et villages, le tout mené de main de maitre par des artisans passionnés. Ce matin, nous vous livrons quelques secrets bien gardés, quelques parcours bien glacés. Henri Guittet, chef de file de ces nouveaux artisans du moment, glacier sur la place parisienne (Glazed) mais aussi auteur « La glace de nos rêves » ed First. Vous parlez des glaces comme comme on parle d’un grand vin : avec respect, amour, passion, à votre manière vous imaginez de nouveaux tableaux de nouvelles partitions sur ces douceurs qui auraient pu virer pépère ! À ses côtés, José Romero, Pepe’s glacier sacré champion belge de la glace 2025, votre truc a vous, redonner ses lettres de noblesse à la glace artisanale, trop souvent écrasée par les géants industriels. Et faire comprendre qu’une vraie glace… ça fond vite, oui. Mais pas dans la mémoire.


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    25 分
  • Les lois cachées du menu !

    Les lois cachées du menu !
    2025/06/13
    Il s’appelle Jona van Loenen. C’est un jeune économiste, il est néerlandais, et chez nos voisins, son dernier livre cartonne : il y démonte avec méthode les ressorts de la consommation de masse. Mais ce qui fait couler beaucoup d’encre, c’est son chapitre sur… les restaurants. Ce jeune surdoué s’est en effet intéressé aussi au fonctionnement tarifaire des restaurants, tant les « buffets à volonté » dont nos amis bataves raffolent, que les brasseries ou les grandes multinationales de la food. L’homme y décrypte les menus comme on lit un contrat. Derrière la promesse du “meilleur prix”, il révèle les petits mécanismes qui nous poussent à commander… plus, à payer… plus. Et il y a de quoi s’interroger… Carlo De Pascale s’est plongé dans ses travaux pour tenter de comprendre certains rouages du secteur.


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    10 分

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