#20 - Marc-Antoine Henry - Champagne Remi Henry : 2ème génération d'une petite et jeune maison de Champagne : Des défis singuliers
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#20 - Marc-Antoine Henry - Champagne Remi Henry : 2ème génération d'une petite et jeune maison de Champagne : Des défis singuliers
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Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de Balthaz !
Rendez-vous aujourd'hui chez les Champagnes Remi Henry, plutôt au nord de l'appellation dans la Montagne de Reims, à Bouzy, village grand cru dont l'identité est forgée autour du Pinot Noir.
Merci à Champagne de Vignerons pour la mise en relation et l'aide à la production de cet épisode 🍾
🎧 Les autres contenus de Balthaz :
- Les Désaccords Mets et Vin
- Balthaztory (le journal de la construction de Balthaz)
Bonne écoute !
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Chapitres :
0:00 Intro / Présentation
08:20 Études et expériences ailleurs : Loire, Sud-Ouest, Savoie, Australie.
17:00 Retour au domaine : Entre tradition et changement
37:00 Changer la stratégie commerciale, l'organisation, la gamme.
59:10 Bouzy, la Champagne
01:29:40 Les questions de la fin