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1.7 Beim Fisch – Nahrungsnetz, Schwermetalle & Aquakultur

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 Wie können wir Fisch essen, ohne unsere Meere zu überlasten? Diese Episode zeigt Wege aus der Überfischung – von einem Verständnis der Nahrungsnetz zu alten Teichtraditionen bis zu Hightech-Garnelenzucht.(02:24) Scheibe 1: Wie wir Fisch essen und welche Auswirkungen das hat(11:45) Scheibe 2: Aquakultur(22:09) Scheibe 3: Innovation und RegulationQuellenBundesministerium für Ernährung und Ernährung. (n.d.). Vermarktung und Verarbeitung. Portal Fischerei. https://www.portal-fischerei.de/bund/vermarktung-und-verarbeitungBei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter. Wer steckt hinter Blaues Brot?Adalbert-Raps-StiftungCluster ErnährungR2G MEDIAMarina SchmidtIn dieser Episode zu hören:Dr. Cornelia E. Nauen – Fischereibiologin, President & Chair of Board of Trustees von Mundo Maris & Quantitative Aquatics Inc.Dr. Fabian Riedel – Gründer & CEO von Oceanloop und Honest CatchAnna Klupp – Teichwirtin in fünfter Generation, Karpfenteichwirtschaft in BayernBlaues Brot Podcast, Podcast Ernährung, Ernährungssystem Transformation, Ernährungswende Deutschland, nachhaltige Ernährung Podcast, Zukunft Ernährung 2050, Lebensmittelinnovation Podcast, Landwirtschaft und Ernährung Podcast, Ernährung und Klima, Lebensmittelverschwendung reduzieren, Lebensmittelrettung Ideen, Biodiversität Landwirtschaft, soziale Gerechtigkeit Ernährung, Ernährungswissenschaft Podcast, Ernährungspolitik Deutschland, regenerative Landwirtschaft Podcast, klimafreundliche Ernährung Tipps, Food-Tech Innovationen, alternative Proteine Podcast, Ernährungs­sicherheit Deutschland, AgriFoodTech Podcast, nachhaltige Lebensmittel­wirtschaft, Lebensmittelindustrie Transformation Podcast, Ernährungsbildung Deutschland, Zukunftsfähige Landwirtschaftnachhaltige Fischerei, Kreislauf Aquakultur, illegale Fischerei Europa, Indoor Garnelenfarming, Fischbestände Monitoring, Aquakultur Zertifizierung, alternatives Fischfutter, Meeresökosystem Schutz, Raubfisch Konsum, Überfischung stoppen[00:00:00] Fabian Riedel: Konsumenten sind verwöhnt. Man muss versuchen, dass auch Leute verstehen, dass dahinter viel Arbeit steckt, bis man das auch im Supermarkt vorfindet. [00:00:12] Cornerlia Nauen: Wir schätzen, dass ungefähr 20 Prozent des Fisches, der auf unserem Markt landet in Europa, aus illegalen Fischereien stammt. [00:00:22] Fabian Riedel: Wir bauen im Grunde ein Fünf-Sterne-Hotel für Fische und Garnelen.[00:00:28] Marina: Was hat es mit einem Fünf-Sterne-Hotel für Garnelen auf sich? Heute tauchen wir ab und schauen uns an, wie Fisch weiterhin unseren Teller schmecken kann, ohne die Meere zu überlasten. In Scheibe 1 werfen wir einen Blick aufs Nahrungsnetz und wie unsere Essgewohnheiten dieses beeinflussen. Scheibe 2 taucht ab in verschiedene Aquakulturmethoden und in Scheibe 3 wird es innovativ.Wir hören unter anderem von alternativen Futterquellen und Kreislaufsystemen.Bevor es jedoch losgeht, noch ein kleiner Einschub. Wirklich Dutzende von euch haben uns gefragt, warum die Audiodoku Blaues Brot heißt. Blau ist die Farbe, die in der Natur am seltensten vorkommt. Und dementsprechend ist sie auch in Lebensmitteln kaum zu finden. Gleichzeitig steht Blau für Innovation und Technik.Also hat Blau nichts im Brot zu suchen. Oder vielleicht doch? Mit dem Namen spielen wir auf den Spannungsbogen zwischen Innovation und Lebensmitteln an. Wir suchen nach Lösungen, ob technisch oder menschlich, neu oder natürlich, Blau oder Brot. Außerdem, wer mag denn kein Brot?Das ist Blaues Brot, die umfassendste Audiodoku über unser Lebensmittelsystem. Gemeinsam knabbern wir uns entlang der Wertschöpfungskette durch Herausforderungen und Lösungen für ein besseres 2050. Ob technisch oder menschlich, innovativ oder natürlich, blau oder brot. Eine Initiative der Adalbert-Raps-Stiftung und vom Cluster Ernährung Bayern.Produziert von R2G Media.

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