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从咖啡简史到星巴克的祖师爷：皮爷咖啡Peet's Coffee的品牌故事
- 2024/07/03
- 再生時間： 1 時間 6 分
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サマリー
あらすじ・解説
本集我们来聊聊人类喝咖啡简史，并聚焦湾区精品咖啡(specialty coffee)品牌皮爷咖啡(Peet’s)的前世今生，以及这个星巴克祖师爷级的咖啡连锁店近几年在中国市场的表现。
07’50” - 在那山的那边海的那边有一群Emeryville村民，他们活泼又爱喝咖啡~
08’40” - Peet’s咖啡总部圣地巡礼
11’30” - 还记得我们“从小喝到大”的麦斯威尔和雀巢速溶咖啡吗？
13’00” - 咖啡的历史，阿拉比卡咖啡豆命名的误会
18’10” - 从最早期的纯功能饮料，到今日的精品咖啡：咖啡发展史的四大浪潮
25’00” - 千香百味的咖啡中的味道到底是来自天生丽质还是后天加工？
28’08” - 咖啡风味的“味轮”简介：你说的酸是什么酸，柠檬酸、发酵酸还是死酸？？
35’25” - 全球气候变化的大趋势对世界咖啡产区的影响
36’00” - 皮爷的生平：那个教会美国正确打开咖啡的荷兰人
38’35” - 战后的美国，一切都在野蛮生长，但是咖啡这么烂我生长不了啊
40’50” - 用匠人精神做咖啡，Peet’s对品质的究极坚持
42’45” - Major Dickason's Blend咖啡豆的诞生
47’00” - Peet’s的商业化道路浅谈：从直营店，到并购，再到加入JAB集团
53’35” - 皮爷去中国：当前国内咖啡市场的竞争业态分布，和我们的主观感受
63’00” - 一个好的咖啡品牌，除了盈利最大化以外还可以追求什么？
64’00” - Peet’s的信条：拒绝弱鸡咖啡，要做精做强！
本期音乐：
Blooming Meadows - Arden Forest
Coffee Break - Gregory David
Starting Today - Nathan Welch